Nasi Kapau

Nasi Kapau

Nasi Kapau ialah nasi ramas khas nagari Kapau. Nasi kapau terdiri atas nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau. Di Bukittinggi, Uni-uni (ibu-ibu) berdagang nasi kapau dengan dikelilingi banyak wadah berisi olahan makanan, yang jumlahnya dapat mencapai 20 jenis pilihan. Saat melayani pembeli, pedagang akan menggunakan sendok lauk bertangkai panjang agar dapat menjangkau semua wadah makanan. Melihat semua masakan yang tersaji dalam barisan panci-panci besar itu pasti menerbitkan air liur bagi setiap pembeli, lihat saja potongan rendang ayam yang tersusun rapih, usus sapi yang berisi telur tampak meliuk-liuk siap dipotong untuk disajikan, ada juga gulai daging tunjang, gulai daun kol yang dicampur dengan kacang panjang, dendeng batoko berselimut cabai merah yang ditumbuk kasar, asam padeh daging, pangek ikan mas, dan banyak lagi.

Setelah melihat semua menu yang tersaji, mari berpetualang dalam sepiring nasi kapau. Biasanya nasi putih  selalu berteman dengan gulai daun kol yang di campur dengan kacang panjang, pasangan duet  ini biasanya tidak terpisahkan, baru lauk yang dipilih menempati  posisi terhormat  dalam piring nasi ini. Tapi tidak berhenti di lauk pilihan tadi, di dalam piring juga ditambahkan sepotong kecil dendeng batokok lengkap dengan cabai nya, irisan kecil gajebo,  sedikit potongan kikil, dan tidak lupa sambal bunga bawang dan bumbu rendang  yang biasanya dicampur dengan irisan singkong atau yang dikenal dengan dakak-dakak turut pula meramaikan lauk-pauk dalam piring.